Canh khoai mỡ nấu thịt bằm

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai mỡ
• - 100 gr thịt bằm
• - hành lá
• - ngò gai
• - ngò rí
• - hành tím
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch. Dùng muỗng nạo phần thịt khoai để khi nấu canh được nhuyễn mịn.
2. Thịt heo rửa sạch với nước muối, băm nhuyễn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong 20 phút cho thịt thấm gia vị. Hành lá, ngò gai, hành tím nhặt và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
3. Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào đến khi săn lại, thêm khoảng 350ml nước. Đun sôi rồi cho khoai mỡ đã nạo vào.
4. Nấu canh ở lửa vừa đến khi khoai và thịt chín mềm, hơi sệt lại. Khuấy đều để khoai không bị dính nồi.
5. Thêm hành lá và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Múc canh ra tô hoặc nồi đất, rắc thêm tiêu xay, hành lá và trang trí bằng ngò rí.