Canh chua cá chốt lá me

Nguyên liệu

• - 300 gr cá chốt
• - 70 gr lá me đất
• - 100 gr giá đỗ
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - đường
• - tiêu
• - ớt trái
• - rau ôm
• - ngò gai
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Nhặt và rửa sạch lá me đất, giá đỗ, hành lá, ngò rí và rau ôm. Để ráo.
2. Làm sạch cá chốt với muối và chanh để khử nhớt, sau đó rửa sạch và để ráo. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào.
4. Khi cá vừa chín tới, cho giá đỗ và lá me đất vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm ngò gai, rau ôm và hành lá cắt nhỏ vào. Rắc thêm một ít tiêu để tăng thêm hương vị.
5. Múc canh chua cá chốt lá me ra tô. Thêm vài lát ớt tươi để tăng độ cay nồng.