Bánh bao nhân sữa phô mai

Nguyên liệu

• - 350 gr bột mì
• - 10 gr men nở
• - 100 gr đường
• - 10 gr muối
• - 100 ml sữa tươi
• - 150 gr phô mai
• - 40 gr bột bắp
• - 5 ml vani
• - 1 xíu muối
• - 1 xíu đường

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách hòa tan men với sữa tươi ấm và một lượng nhỏ đường. Khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men sủi bọt.
2. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, đường và muối. Tạo một giếng ở giữa và đổ từ từ hỗn hợp men đã kích hoạt vào. Nhào bột bằng tay hoặc máy trộn bột cho đến khi bột kết thành một khối mịn và đàn hồi. Quá trình này có thể mất khoảng 20-25 phút.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-35gr. Vo tròn các phần bột và xếp lên khay đã lót giấy nến. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Trong một nồi nhỏ, cho phô mai, đường và muối vào, khuấy đều. Thêm từ từ sữa tươi và bột bắp vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn mượt. Tắt bếp và thêm vani vào, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
5. Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy từng viên bột ra, ấn dẹt. Cho một lượng nhân phô mai vừa đủ vào giữa viên bột, túm mép bột lại và vo tròn để nhân không bị lộ ra ngoài. Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến.
6. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể tạo hình hoặc thêm màu thực phẩm vào bột bánh để tăng thêm sự hấp dẫn.