Thạch Rau Câu Chanh Dây Đường Phèn

Nguyên liệu

• - 1 gói bột thạch jelly
• - 1 lít nước lọc
• - 4 quả chanh dây
• - 40 gr đường phèn
• - 1 tbsp đường nâu

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột thạch jelly với đường nâu trong một bát nhỏ. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 3 phút. Bước này giúp ngăn ngừa vón cục khi cho bột thạch vào nước sôi.
2. Trong khi chờ, đun sôi nước lọc cùng với đường phèn trong một nồi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lọc lấy nước cốt chanh dây, bỏ hạt.
3. Khi nước đường sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột thạch và đường vào nồi, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn, tránh vón cục. Tiếp tục đun và khuấy đều trong khoảng 5 phút. Sau khi thạch đã tan hết, tắt bếp và cho nước cốt chanh dây vào, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện.
4. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức. Thạch rau câu chanh dây đường phèn ngon nhất khi ăn lạnh.