Cá Basa Chiên Giòn Sốt Chanh Dây

Nguyên liệu

• - 200 gr phi lê cá basa
• - 1 gói bột khô chiên giòn
• - 2 quả chanh dây
• - ít muối
• - ít nước lọc
• - 1 muỗng cà phê bột năng
• - 2 muỗng cà phê đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá basa, thấm khô bằng giấy bếp và cắt thành miếng vừa ăn. Tẩm đều cá với bột khô chiên giòn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để chiên ngập cá. Khi dầu nóng già, cho cá đã tẩm bột vào chiên vàng giòn đều các mặt. Vớt cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Cắt đôi quả chanh dây, dùng muỗng nạo lấy phần ruột. Nếu không thích hạt, lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho nước cốt chanh dây vào nồi, thêm một ít nước lọc và đường. Khuấy đều cho đường tan. Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước chanh dây, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
4. Bày cá chiên ra đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên hoặc để riêng sốt ra chén. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.