Mực Khô Nướng Chấm Tương Ớt

Nguyên liệu

• - 3 miếng mực khô
• - 3 quả ớt nhỏ cay
• - 1 muỗng canh tỏi bằm
• - 2 muỗng canh dầu điều
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh bột năng
• - 0.75 chén nước lọc

Các bước chế biến

1. Nướng mực khô trên lửa nhỏ cho đến khi chín đều. Sau đó, giã nhẹ cho mực mềm và xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Băm nhuyễn ớt.
3. Đun nóng dầu điều trên chảo, phi thơm tỏi và ớt băm đến khi dậy mùi.
4. Trong một bát nhỏ, hòa tan bột năng, nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
5. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo tỏi ớt đã phi thơm. Đun nhỏ lửa và khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành tương ớt.
6. Dọn mực khô đã xé nhỏ ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt tự làm. Phần tương ớt còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh.