Cải Mơ Cuộn Thịt Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 200 g thịt nạc vai xay
• - 5 - nấm hương khô
• - 2 tai mộc nhĩ khô
• - 1 củ hành khô
• - dầu ăn
• - hành lá
• - muối
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần nhân: Trộn đều thịt nạc vai xay với nấm hương, mộc nhĩ (đã ngâm nở và thái nhỏ), hành khô băm nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, dầu hào, bột ngọt và dầu ăn. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Chần sơ lá cải: Đun sôi một nồi nước. Rửa sạch lá cải (cẩn thận để không làm rách lá), nhúng nhanh qua nước sôi khoảng 5 giây, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
3. Cuộn thịt vào lá cải: Trải lá cải ra thớt, cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa lá, cuộn lại và dùng hành lá đã chần sơ buộc chặt để cố định.
4. Hấp cải cuộn thịt: Xếp các cuộn cải vào đĩa sâu lòng, rưới xì dầu lên trên, sau đó cho vào nồi hấp. Hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
5. Trình bày và thưởng thức: Gắp cải cuộn thịt ra đĩa, có thể rưới thêm phần nước hấp lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.