Vịt bóp mè

Nguyên liệu

• - Vịt nguyên con
• - Mè trắng
• - Gừng tươi
• - Tỏi
• - Riềng
• - Sả
• - Xoài xanh
• - Hành tây
• - Rau ngò
• - Húng bạc hà
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Vịt làm sạch, loại bỏ phần lông măng còn sót lại. Luộc vịt với một vài lát gừng để khử mùi hôi và giữ cho thịt vịt thơm ngon hơn. Sau khi luộc chín, vớt vịt ra, để nguội bớt rồi lọc lấy phần thịt, thái thành miếng vừa ăn.
2. Sả, gừng, riềng, tỏi đem băm nhỏ. Mè trắng rang vàng thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Hành tây thái lát mỏng.
3. Trộn đều thịt vịt đã thái với một chút muối, bột ngọt. Thêm hỗn hợp sả, gừng, riềng, tỏi đã băm nhỏ và mè rang vào, bóp đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn tăng thêm vị chua, có thể vắt thêm một vài giọt chanh. Cuối cùng, thái nhỏ rau húng bạc hà và trộn đều. Thưởng thức món ăn kèm với lá sung và các loại rau thơm khác.