Ức Gà Cuộn Măng Tây Nướng

Nguyên liệu

• - 300 gram ức gà
• - 15 cọng măng tây
• - 2/3 trái bí ngòi
• - 1 quả cà chua Hà Lan
• - rong nho
• - 2 củ tỏi cô đơn
• - 3 trái ớt xanh
• - bột tỏi
• - bột nêm Knorr
• - dầu mè
• - 1/2 viên cà ri Nhật
• - gừng ngâm Nhật
• - dầu ô liu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau củ quả với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
2. Bí ngòi bào sợi. Cà chua thái hạt lựu nhỏ. Tỏi thái lát mỏng. Măng tây cắt làm đôi. Ngâm rong nho trong nước lạnh để giữ độ tươi và giòn.
3. Đun nóng chảo với dầu ô liu, phi thơm tỏi. Cho cà chua vào đảo đều, hạ nhỏ lửa, thêm chút nước và đảo trong khoảng 3 phút cho đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm bí ngòi bào sợi vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn (tiêu, nước tương). Đảo đều rồi tắt bếp. Chắt bỏ phần nước thừa từ bí ngòi.
4. Ức gà sau khi rửa sạch, thái thành các lát mỏng. Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để làm mềm, tránh làm nát thịt. Đặt măng tây và phô mai lên miếng ức gà, cuộn tròn lại.
5. Pha nước ướp gà: trộn đều hạt nêm, bột tỏi, cà ri Nhật, dầu mè, ớt xanh băm nhỏ và một ít nước ấm. Lăn đều các cuộn gà qua hỗn hợp ướp, để thấm trong khoảng 15 phút.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu. Xếp các cuộn ức gà vào nồi, nướng mỗi mặt trong khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi lật mặt, phết phần nước ướp còn lại lên trên các cuộn thịt để tăng thêm hương vị.
7. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn kèm gợi ý: gừng ngâm, rong nho và mì bí ngòi. Hoặc có thể ăn kèm với salad, rau xào, diêm mạch hoặc yến mạch tùy theo sở thích.