Chả Trứng Bắc Thảo

Nguyên liệu

• - 2 trứng bắc thảo
• - 5 trứng gà
• - 300 g thịt xay
• - 1 củ hành tây
• - 2 tép hành lá
• - 15 g nấm mèo
• - 1 mcf bột nêm
• - 1 mcf tiêu
• - 1 mc dầu hào
• - 1 mc đường

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng bắc thảo. Băm nhỏ thịt xay, nấm mèo và hành tây. Ướp thịt xay với tất cả các gia vị (bột nêm, tiêu, dầu hào, đường) và trộn đều với 3 quả trứng gà. Quét một lớp dầu mỏng vào chén, cho hỗn hợp thịt vào 4 chén. Bóc vỏ trứng bắc thảo, dùng chỉ cắt làm đôi, úp lên trên phần thịt trong mỗi chén.
2. Hấp trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy 2 lòng đỏ trứng gà trộn với 1 muỗng canh dầu điều, phết đều lên bề mặt thịt. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và hấp thêm 5 phút nữa.
3. Lấy chả trứng bắc thảo ra, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị trước khi thưởng thức.