Cơm Gà Rô Ti

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt gà
• - 4 muỗng xì dầu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1/2 muỗng tiêu
• - 1 muỗng tỏi dã
• - 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
• - 1/2 muỗng muối
• - 1 ít bột ngọt
• - 400 ml nước dừa xiêm
• - Đậu hà lan luộc
• - Đồ chua
• - Mỡ hành
• - Răm
• - Cơm trắng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo định lượng đã nêu.
2. Trong một bát, trộn đều xì dầu, dầu hào, tiêu, tỏi dã, ngũ vị hương, muối và bột ngọt (nếu dùng) để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp gà.
3. Cho thịt gà vào bát gia vị, xoa bóp đều để gia vị thấm sâu. Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt. Bước này giúp thịt gà săn lại và có màu sắc hấp dẫn.
5. Đổ nước dừa vào chảo gà, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt để nước rô ti được trong. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu và trở đều các mặt thịt gà để thịt chín đều và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nước rô ti sánh lại thì tắt bếp.
6. Luộc đậu Hà Lan cho chín tới.
7. Gắp cơm ra đĩa, bày thịt gà rô ti lên trên. Trang trí thêm đậu Hà Lan luộc, đồ chua, mỡ hành và rau răm. Rưới nước sốt rô ti lên cơm và thịt gà. Món này dùng kèm với chén nước mắm ớt sẽ rất ngon.