Cassoulet

Nguyên liệu

• - 2 kg ức gà hoặc đùi gà
• - 4 xúc xích
• - 3 củ cà rốt
• - 1 kg đậu trắng
• - 1 củ hành tây
• - 1 viên súp gà
• - muối
• - tiêu
• - phô mai
• - dầu hào
• - dầu mè
• - nước tương
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà với muối, sau đó luộc sơ và giữ lại phần nước dùng. Hầm đậu trắng cho đến khi mềm.
2. Cà rốt cắt khúc dài khoảng 2cm. Xúc xích cắt đôi, hành tây thái mỏng. Vớt thịt gà ra sau khi đã đun sôi, ướp với tỏi băm, dầu hào, dầu mè và nước tương (mỗi thứ 1 muỗng canh), xoa đều lên thịt gà. Vớt bọt trong nước dùng gà, cho viên súp gà vào đun tan.
3. Phi thơm tỏi và một ít hành tây. Cho cà rốt vào đảo đều, sau đó thêm xúc xích và hành tây, đảo nhanh tay cho săn lại. Nêm nếm chút muối, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Sử dụng tộ đất có thể dùng trong lò nướng. Xếp một lớp đậu trắng dưới đáy tộ, tiếp theo là rau củ, thịt gà, xúc xích, và cuối cùng là một lớp đậu trắng phủ trên cùng. Rưới nước dùng gà vào tộ.
5. Đặt vài lát phô mai mỏng lên trên cùng.
6. Làm nóng lò trước ở 190°C (375°F) trong 10 phút, sau đó nướng trong 60 phút. Kiểm tra món ăn, khi thấy đã chuyển sang màu sậm hơn thì tắt lò.
7. Món này dùng nóng kèm salad.