Cá kèo chay sả ớt

Nguyên liệu

• - Giò chay
• - Rong biển cuốn sushi
• - Bột chiên giòn
• - Sả băm
• - Ớt băm
• - Nước mắm chay

Các bước chế biến

1. Cắt giò chay thành các miếng nhỏ, dài, có kích thước tương tự như ngón tay. Rong biển cắt thành các miếng có chiều ngang tương ứng với chiều ngang của miếng giò chay đã cắt.
2. Hòa tan bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mịn mong muốn.
3. Cuộn từng miếng giò chay bằng rong biển, sử dụng hỗn hợp bột chiên giòn để dán kín mép rong biển. Sau khi đã cuộn hết giò, nhúng từng miếng vào bột chiên giòn và chiên trong dầu nóng đến khi đạt màu vàng đều. Lưu ý chiên nhanh tay để tránh bị cháy.
4. Phi thơm sả và ớt băm. Thêm nước mắm chay vào chảo, đun sôi. Cho giò chay đã chiên vào, xóc đều để giò ngấm đều gia vị sả, ớt và nước mắm. Đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.