Nộm dưa chuột cà rốt

Nguyên liệu

• - 2 quả dưa chuột
• - 1 củ cà rốt
• - 2 tép tỏi
• - 100 gram lạc rang
• - 3 quả ớt
• - 1 quả chanh
• - mì chính
• - bột canh
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế dưa chuột bằng cách cắt bỏ hai đầu, xoa đều để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch. Dùng dao bào hoặc nạo để tạo thành những lát mỏng đều nhau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành lát mỏng tương tự.
2. Rang lạc đến khi chín vàng và có mùi thơm đặc trưng, xoa bỏ vỏ và giã dập vừa phải. Băm nhỏ tỏi và ớt để tạo hương vị cay nồng cho món nộm.
3. Trải một lát dưa chuột, sau đó đặt một lát cà rốt lên trên sao cho chúng so le nhau. Cuộn tròn lại một cách cẩn thận và dùng tăm ghim để cố định. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Chuẩn bị nước trộn nộm bằng cách vắt chanh, thêm tỏi ớt băm nhỏ, mì chính, bột canh và đường. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa khẩu vị.
5. Nhẹ nhàng trộn đều dưa chuột và cà rốt đã cuộn với nước trộn nộm, đảm bảo các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bày món nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.