Salad Bắp Cải Tím Trộn Tai Heo

Nguyên liệu

• - 200 gr bắp cải tím
• - 200 gr tai heo
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 củ cà rốt
• - 3 quả dưa chuột
• - lạc rang
• - nước mắm
• - tỏi
• - ớt
• - chanh
• - đường
• - rau mùi
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Bắp cải tím và hành tây thái mỏng, rửa kỹ nhiều lần để giảm bớt màu tím và vị hăng. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát mỏng. Cà rốt thái sợi chỉ.
3. Pha nước trộn gỏi: kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc dấm) theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị chua ngọt. Trộn đều bắp cải, hành tây, dưa chuột và cà rốt đã ráo nước. Từ từ rưới nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Thêm tai heo đã thái mỏng vào trộn đều. Cuối cùng, thêm rau thơm thái nhỏ và lạc rang giã dập, trộn nhẹ và bày ra đĩa để thưởng thức.