Miến chiên trứng

Nguyên liệu

• - 100 g Miến
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 củ Hành tím
• - 0.5 thìa Bột ngọt
• - 1 thìa Nước mắm
• - 2 thìa Dầu ăn
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước nóng khoảng 50-60 độ C trong 10 phút để miến mềm. Sau đó, vớt miến ra và xả lại bằng nước lạnh để miến không bị dính.
2. Cắt miến thành đoạn ngắn vừa ăn. Băm nhỏ hành tím. Cho miến đã cắt, hành tím băm và trứng gà vào tô. Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt và tiêu. Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa. Đổ hỗn hợp trứng miến vào chảo, dàn đều. Chiên cho đến khi miến gần chín vàng, tăng lửa lớn để miến không bị ngấm dầu. Gắp miến chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức kèm tương ớt nếu thích.