Canh sườn non nấu rau củ

Nguyên liệu

• - 500 gram Sườn non
• - 300 gram Cà rốt
• - 300 gram Khoai tây
• - 200 gram Củ dền
• - 150 gram Bông cải xanh
• - Hành lá
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Nước mắm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch bằng nước muối loãng. Chần sơ sườn trong nồi nước sôi khoảng 3 phút cùng chút muối, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và củ dền, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm riêng khoai tây trong một tô nước để tránh bị thâm. Bông cải xanh rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại và để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Cho sườn vào nồi với khoảng 2 lít nước, đun trong khoảng 20 phút cho sườn mềm (nhớ vớt bọt thường xuyên). Tiếp theo, cho cà rốt và củ dền vào. Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
4. Khi cà rốt và củ dền hơi mềm, cho khoai tây vào nấu đến khi các loại củ chín mềm. Cuối cùng, cho bông cải xanh vào, nấu thêm một chút cho bông cải chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân rồi tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên. Món canh này dùng nóng với cơm rất ngon.