Lẩu Cá Hồi Chua Cay

Nguyên liệu

• - 1 thìa canh Sốt Thái Tom Yum
• - 300 g Cà chua
• - 3 tép Tỏi
• - 4 củ Hành khô
• - 2 củ Sả
• - Riềng
• - 1 củ Hành tây
• - Hành hoa
• - Rau thì là
• - Ớt sừng
• - Váng đậu
• - 500 g Cá hồi
• - Rau ăn lẩu (cải xanh, cần ta, cải thảo, rau muống...)
• - Nấm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Phi thơm riềng và sả, sau đó thêm hành và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm. Hạ nhỏ lửa, cho sốt Thái Tom Yum vào và đảo đều. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đến khi nhuyễn.
2. Nếu có nước dùng xương ninh, hãy sử dụng. Nếu không, thêm bột thịt gà Knorr (3 thìa canh) hoặc hạt nêm (2 thìa canh), đường (1/2 thìa canh), và mì chính (1/2 thìa canh). Có thể điều chỉnh lượng mì chính tùy theo khẩu vị.
3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho từ từ dấm bỗng vào (khoảng 100ml), điều chỉnh lượng dấm tùy theo độ chua mong muốn.
4. Thêm 1/2 thìa canh sa tế vào nồi nước lẩu. Nước lẩu này có thể dùng cho nhiều loại lẩu khác nhau.
5. Nếu ăn lẩu với hải sản như tôm, có thể cho thêm lá chanh để tăng hương vị.
6. Nếu ăn với tôm mực, có thể thêm sả, nước cốt dừa và lá chanh. Thêm 2 quả ớt đập dập nếu thích ăn cay.
7. Cho hành tây, cà rốt, gốc hành hoa (thái khúc), ớt sừng (thái lát), rau thì là vào nồi lẩu. Có thể thêm lá chanh, riềng thái lát, sả đập dập tùy theo nguyên liệu nhúng lẩu.