Bún gạo xào tôm trứng

Nguyên liệu

• - 1 vắt bún gạo
• - 4 con tôm sú
• - 1 trứng gà
• - 1 củ hành tím
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Ngâm bún gạo trong nước sôi có thêm một chút dầu ăn trong khoảng 2 phút, sau đó xả nhanh qua nước lạnh. Vớt bún ra, để ráo hoàn toàn. Ướp bún với một muỗng cà phê dầu hào và một muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để bún ngấm gia vị.
2. Đánh tan trứng gà, thêm hành lá xắt nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đánh đều. Chiên trứng mỏng trên chảo nóng, sau đó cuộn lại và cắt thành các miếng tam giác nhỏ.
3. Hành tím cắt nhỏ, phi thơm vàng, vớt ra để ráo dầu. Tôm cắt miếng vừa ăn, chiên sơ cho đến khi vừa chín vàng tới. Trộn tôm đã chiên vào bún gạo đã ướp.
4. Xào hỗn hợp bún gạo và tôm trên lửa lớn cho đến khi nóng đều và hơi cháy cạnh để tăng hương vị. Bày bún ra đĩa, trang trí xen kẽ tôm và trứng đã chiên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.