Đá bào đậu đỏ Patbingsu

Nguyên liệu

• - 200 gram đậu đỏ
• - 130 gram đường
• - 1 nhúm muối
• - ít trái cây các loại

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ trong nước sạch khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn.
2. Cho đậu đỏ vào nồi, luộc sơ. Sau đó, chắt bỏ nước luộc. Lặp lại quy trình này thêm một lần nữa để loại bỏ bớt vị chát của đậu.
3. Đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm đậu trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước đậu được trong.
4. Thêm đường và muối vào nồi đậu, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục hầm đậu ở lửa nhỏ.
5. Hầm đậu thêm khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi đậu mềm nhừ hoàn toàn. Lưu ý, nếu nước cạn, cần thêm nước sôi để tránh đậu bị cháy. Thỉnh thoảng dùng muôi đảo nhẹ và dần đậu để đậu nhanh mềm hơn.
6. Khi đậu đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
7. Cho đá bào vào tô, thêm đậu đỏ đã nấu chín, trái cây tươi cắt nhỏ (có thể dùng các loại trái cây đóng hộp). Rưới thêm sữa đặc để tăng thêm hương vị hấp dẫn.