Gỏi Cuốn Eat Clean

Nguyên liệu

• - 300 g đậu hũ già
• - 100 g thăn bò
• - muối
• - tiêu
• - lá oregano
• - xà lách
• - 1 quả dưa leo
• - 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• - 1 muỗng canh tương đen
• - 1 muỗng canh nước cốt dừa
• - bánh tráng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xà lách, để ráo nước. Gọt vỏ dưa leo, bỏ ruột và rửa sạch.
2. Dùng giấy thấm khô đậu hũ, cắt thành lát dày khoảng 1.5cm. Áp chảo sơ cho vàng đều các mặt.
3. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu. Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái.
4. Nhúng bánh tráng qua nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, đậu hũ (cắt dọc), dưa leo và thịt bò lên trên. Cuốn chặt tay để gỏi cuốn không bị bung.
5. Pha sốt chấm: Trộn đều bơ đậu phộng, tương đen và nước cốt dừa trong một nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sốt hơi sôi và sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.