Bí Xanh Xào Lòng Gà

Nguyên liệu

• - 1 bộ lòng gà
• - 100 gr hành tỏi băm
• - 0.5 quả bí xanh
• - nước mắm
• - tiêu
• - bột nêm
• - 2 muỗng dầu ăn
• - 3 nhánh hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Ướp lòng gà với một nửa lượng hành tỏi băm, một muỗng nước mắm, một ít bột nêm và tiêu. Trộn đều và để lòng gà ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái lát dày khoảng 0.5cm.
3. Đun nóng chảo với một muỗng dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho lòng gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái, sau đó gắp ra để riêng.
4. Tiếp tục cho một muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm còn lại. Cho bí xanh vào xào, nêm nếm nước mắm và bột nêm vừa ăn. Lưu ý nêm gia vị vừa phải vì lòng gà đã được ướp trước đó.
5. Cho lòng gà đã xào vào chảo bí xanh, đảo đều. Hạ nhỏ lửa và xào thêm khoảng 5 phút để lòng gà và bí xanh thấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc và một chút tiêu xay vào, đảo nhẹ.
6. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm.