Gỏi Gà Tre

Nguyên liệu

• - 1 con gà tre (khoảng 900g)
• - bắp chuối
• - bắp cải
• - rau răm
• - rau thơm
• - muối
• - chanh
• - đường
• - bột ngọt
• - ớt
• - đậu phộng rang
• - nước mắm
• - 3 lít nước

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối hạt. Cho gà vào luộc, trở đều để gà chín đều. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa đâm vào, nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.
2. Bắp chuối thái mỏng, ngâm ngay vào thau nước có vắt chanh để không bị thâm. Bắp cải thái sợi mỏng. Rau răm và rau thơm rửa sạch, để ráo.
3. Pha nước trộn gỏi: Vắt lấy nước cốt từ 1.5 quả chanh. Giã nhuyễn 1.5 muỗng muối hạt, 3 muỗng đường, 7 quả ớt đỏ và một chút bột ngọt trong cối. Sau đó, cho từ từ nước cốt chanh vào, khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Trộn đều bắp chuối và bắp cải đã sơ chế, sau đó rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều để ngấm gia vị. Xé thịt gà thành sợi vừa ăn rồi cho vào trộn cùng. Cuối cùng, thêm rau răm và rau thơm, trộn đều lần nữa. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.