Nộm Gà Chua Cay

Nguyên liệu

• - 0.25 con gà
• - đường
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tỏi
• - ớt
• - ớt sừng
• - chanh
• - rau răm
• - giá
• - bắp chuối
• - đậu phộng rang
• - mè rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà, sau đó luộc chín. Vớt gà ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và săn chắc.
2. Rửa sạch bắp chuối và giá, để ráo nước hoàn toàn. Trong khi đó, chuẩn bị nước trộn gỏi bằng cách băm nhuyễn tỏi và ớt. Trộn đều bột ngọt, đường và nước mắm trong một bát cho đến khi tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Vắt chanh, bỏ hạt, vào nước trộn gỏi.
3. Vớt gà ra, xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà đã xé với một chút bột canh, trộn đều và để trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Cho một ít nước trộn gỏi vào bắp chuối, đảo nhẹ để bắp chuối ngấm đều gia vị.
4. Giã nhỏ đậu phộng rang để dùng trang trí.
5. Vắt bỏ hết nước từ bắp chuối đã ngâm. Trộn bắp chuối với giá sống và rau răm đã cắt nhỏ. Thêm thịt gà đã xé vào hỗn hợp. Rưới phần nước trộn gỏi tỏi ớt còn lại lên trên, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
6. Bày nộm gà ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng rang, mè rang và ớt sừng để tạo màu sắc hấp dẫn. Có thể thêm cà rốt hoặc đu đủ bào sợi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.