Cách làm món
Bánh bao nhân mè đen
Danh sách video
BÁNH BAO CHỈ NHÂN MÈ ĐEN - Cách làm nhanh gọn, dùng bột nếp thường - Vỏ bánh mềm dẻo - Mai Khôi
Bánh bao chỉ mè đen_Cách làm vỏ bánh mềm lâu,nhân mè đen thơm ngon_Bếp Hoa
Bánh bao nhân mè / Steamed buns with black sesame.
BÁNH BAO MÈ ĐEN NHÂN PHÔ MAI KÉO SỢI VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM BÁNH BAO TẠI NHÀ
[cc] Cách làm Bánh Bao Chỉ Nhân mè đen, thơm ngon, chuẩn vị/ Black sesame mochi using microwave
Nguyên liệu
- - 150 gr bột mì (7-9% protein)
- - 70 mL sữa đậu nành không đường
- - 10 gr đường
- - 2 gr men nổi
- - 1 gr muối
- - 1 muỗng sữa đặc có đường
- - 40 gr mè đen chín
- - 15 gr hạt óc chó
- - 30 gr bơ lạt đun chảy
- - 15 mL nước
- - 30 gr đường
- - 1 muỗng dầu mè
Các bước chế biến
- Để làm nhân mè đen, cho mè đen, đường và hạt óc chó vào máy xay, xay thật mịn. Đổ hỗn hợp ra tô, thêm bơ lạt đã đun chảy, dầu mè và nước lọc. Trộn đều tất cả, sau đó cho vào túi nilon hoặc khuôn, dàn đều thành hình vuông hoặc tròn và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nhân đông cứng lại để dễ tạo hình.
- Sau khi nhân đã đông cứng, lấy ra và cắt thành 4 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần và để lại vào ngăn đá để giữ lạnh. Để làm vỏ bánh, trộn đều bột mì và muối. Trong một bát khác, hòa tan sữa đậu nành, đường, sữa đặc và men nở. Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột mì, nhồi kỹ cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi.
- Lấy bột đã ủ ra, nhồi sơ lại và chia thành 4 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân mè đen vào giữa và gói kín lại. Để bánh nghỉ thêm 10 phút trước khi hấp. Hấp bánh trong khoảng 15-17 phút ở lửa vừa và nhỏ để bánh nở đều và mịn. Lưu ý xay nhân thật mịn để khi ăn không bị xạm.
