Bánh mì nhân cà ri gà

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 125 ml nước ấm
• - 7 g men nở
• - 1 muỗng đường
• - 1 trứng gà
• - 40 g đường
• - 3 g muối
• - 30 g bơ lạt đun chảy
• - 130 g ức gà cắt hạt lựu
• - 250 g khoai tây cắt hạt lựu
• - 50 g hành tây cắt hạt lựu
• - 4 tép tỏi băm
• - 10 g bột cà ri
• - 10 g đường
• - 100 ml nước
• - muối
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách trộn đều nước ấm, men nở và đường. Để yên trong 10 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Trong một tô lớn, kết hợp trứng, bơ đun chảy, đường và hỗn hợp men đã kích hoạt. Thêm bột mì và muối, trộn đều. Đậy kín và để bột nghỉ trong 10 phút.
3. Nhồi bột cho đến khi mịn và đàn hồi. Đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi.
4. Trong khi ủ bột, chuẩn bị nhân cà ri gà: xào tỏi băm đến khi thơm, cho gà và khoai tây vào xào chín tái. Thêm hành tây, bột cà ri, đường, muối, tiêu và nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm và nước sốt sệt lại.
5. Sau khi bột đã nở, nhồi sơ để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 10 phần bằng nhau, vo tròn và để bột nghỉ thêm 10 phút.
6. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân cà ri gà vào giữa và gói kín lại, tạo hình bánh mì tròn hoặc dài tùy thích.
7. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Đậy kín và ủ lần 2 trong khoảng 30 phút.
8. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 20 phút. Đánh tan lòng đỏ trứng với một ít sữa tươi. Quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh và rắc mè trắng.
9. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Nếu bánh vàng quá nhanh, che mặt bánh bằng giấy bạc để tránh bị cháy.
10. Bánh mì cà ri gà đã hoàn thành. Thưởng thức khi còn ấm.