Cách làm món
Mắm Lóc Chưng Thịt Trứng
Danh sách video
MẮM CÁ LÓC CHƯNG THỊT - món ăn cơm ngon tại nhà mắm lóc chưng thịt tóp mỡ siêu đỉnh @TÚLÊMIỀNTÂY
MẮM CÁ LÓC CHƯNG THỊT | Cách Làm Mắm Lóc Chưng Thịt Trứng - Ẩm Thực Chị Tư
MẮM CÁ LÓC CHƯNG THỊT ba rọi đậm đà hương vị vô cùng ngon cơm cách làm dễ đơn giản |Nhamtran FV
Cách làm Mắm Cá Lóc Chưng Thịt Trứng - đơn giản
Mắm Chưng Thịt Trứng | Đậm Vị Miền Tây ( Western specialties ) Quê Nhà Có Mẹ
Mắm Cá Lóc Chưng Thịt Ba Chỉ Phủ Da Heo Chiên Giòn Kẹp Cà Pháo,Chuối Chát,Khổ Qua Non Ta Nói... #671
Mắm Cá Lóc Chưng ● Bữa Cơm Chiều trên Sông Nước Miền Tây | Nét Quê #126
Nguyên liệu
- - 300 g thịt nạc dăm xay
- - 200 g mắm lóc phi lê
- - 5 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
- - 2 cái lòng đỏ trứng vịt muối
- - 2 tai nấm mèo
- - tỏi xay
- - hành tím xay
- - giấm trắng
- - tiêu
- - đường
- - bột ngọt
- - dầu điều
Các bước chế biến
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Cắt nhỏ lòng đỏ trứng muối thành miếng vừa ăn. Mắm lóc đem cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tỏi băm với một ít dầu ăn đến khi vàng thơm, vớt ra để ráo dầu. Trong một tô lớn, đập trứng vịt (giữ lại một lòng đỏ), đánh tan. Cho thịt xay, nấm mèo, trứng muối, mắm lóc và hành tỏi phi vào tô trứng.
- Nêm gia vị vào hỗn hợp mắm: bột ngọt, tiêu, đường, giấm trắng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà còn lại với dầu điều. Đặt tô mắm vào nồi hấp cách thủy. Chưng mắm trong khoảng 45-50 phút, đậy nắp kín.
- Kiểm tra xem mắm đã chín bằng cách dùng dao xâm nhẹ vào phần mắm, nếu không thấy nước màu vàng đục trào ra là mắm đã chín. Mở nắp nồi, phết hỗn hợp trứng dầu điều lên bề mặt mắm. Tiếp tục đậy nắp và hấp thêm khoảng 2-3 phút nữa cho trứng chín và tạo màu đẹp mắt.
