Thịt Kho Chả Cá

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt ba rọi
• - 150 gr chả cá chiên
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - 3 trái ớt tươi
• - nước mắm
• - đường
• - hạt nêm
• - muối
• - tiêu xay
• - nước màu

Các bước chế biến

1. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu xay và muối. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Chả cá rửa sơ qua nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm còn lại. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại và lên màu đẹp mắt. Tiếp theo, cho chả cá vào, đảo đều để chả cá thấm gia vị. Thêm nước sôi, nước mắm và ớt tươi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục kho đến khi nước gần cạn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Múc thịt kho chả cá ra đĩa. Món này ăn kèm với cơm nóng và canh rau rất ngon.