Cháo Yến Bào Ngư Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - 100 g Gạo tẻ
• - 100 g Gạo nếp
• - 2 l Nước
• - 1 củ Khoai tây
• - 1 củ Cà rốt
• - 4 con Bào ngư
• - 200 g Thịt heo băm
• - Hành lá
• - Muối
• - Hạt nêm nấm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế cà rốt và khoai tây bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, sau đó cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi hỗn hợp gạo, sau đó chuyển vào nồi ủ trong khoảng 35 phút.
2. Trong khi chờ gạo nhừ, hòa tan thịt băm với một ít nước, sau đó cho vào nồi cháo, đun sôi lại và ủ thêm 15 phút. Tiếp theo, thêm cà rốt đã cắt hạt lựu vào nồi, đun sôi lại và ủ thêm 15 phút. Cuối cùng, thêm khoai tây vào và ủ thêm 15 phút nữa.
3. Bào ngư sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng, loại bỏ phần ruột và chất bẩn. Sau đó, khứa những đường mỏng trên thân bào ngư để gia vị dễ thấm.
4. Cho bào ngư đã sơ chế vào nồi cháo, đun sôi lại. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm nấm) cho vừa ăn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món cháo.