Cari Cồi Sò Điệp

Nguyên liệu

• - Cồi sò điệp
• - Bột cari
• - Hạt nêm rong biển
• - Dầu hạt cải
• - Khoai tây
• - Sữa đặc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cồi sò điệp với nước muối loãng, sau đó ướp cùng một lượng nhỏ hạt nêm rong biển và bột cari. Trộn đều và để yên trong khoảng 10 phút để cồi sò điệp ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu hạt cải trên chảo, cho cồi sò điệp đã ướp vào áp chảo đến khi chín đều. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng nhỏ. Ướp khoai tây với một chút bột cari rồi đem đi luộc hoặc hấp chín mềm. Khi khoai tây đã chín, cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít sữa đặc, xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp khoai tây đã xay vào nồi, đun nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trình bày món ăn bằng cách múc hỗn hợp khoai tây ra đĩa, sau đó xếp cồi sò điệp đã áp chảo lên trên.