Cải Bẹ Xanh Cuốn Cá Thác Lác Hấp Gừng

Nguyên liệu

• - 300 g Cá thác lác
• - 15 lá Cải bẹ xanh
• - Gừng
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Muối
• - Đường
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch từng lá cải bẹ xanh, để ráo. Ướp cá thác lác với hành lá thái nhỏ, tiêu, đường và muối. Trộn đều và nhào kỹ để cá dai ngon hơn sau khi hấp.
2. Lấy một lượng cá thác lác vừa đủ, cho vào lá cải bẹ xanh và cuốn tròn lại. Khi cuốn, đặt mặt lá cải còn dư xuống dưới để cố định cuốn, tránh bị bung.
3. Xếp các cuốn cải cá vào đĩa, đặt vài lát gừng mỏng lên trên. Hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút với lửa vừa cho đến khi cá chín.
4. Khi cuốn cải chín, tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc lên trên, đậy nắp lại để hành chín tái, giữ được màu xanh đẹp mắt và giảm bớt vị hăng. Món này dùng nóng, chấm kèm tương ớt.