Gỏi Gà Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - 1 cái ức gà
• - 2 quả dưa leo
• - 1 củ cà rốt
• - 1 ít rau mùi
• - 1 ít rau răm
• - 0.5 cái bắp cải
• - nước mắm
• - tỏi
• - ớt
• - muối
• - đường
• - chanh

Các bước chế biến

1. Luộc chín ức gà, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ. Ướp thịt gà với một chút muối để tăng thêm hương vị.
2. Rửa sạch dưa leo, bổ đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần ruột. Cắt dưa leo thành lát xéo mỏng và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt vị hăng.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi mỏng.
4. Thái bắp cải thành sợi nhỏ, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.
5. Pha nước trộn gỏi: Băm nhỏ tỏi và ớt. Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị chua ngọt mong muốn.
6. Cho gà xé sợi, dưa leo, cà rốt, bắp cải vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Thêm rau thơm và rau răm đã thái nhỏ vào trộn cùng.
7. Rắc thêm đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món gỏi.