Cách làm món
Chả ốc
Danh sách video
Cách làm Chả Ốc Lá Lốt Chiên Dai Ngon Sần Sật - Công thức Chả Ốc Nhồi đơn giản
Cách Làm Chả Ốc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Dễ Dàng | Nấu Ăn Ngon
Bí quyết làm Chả Ốc thơm ngon Dai Giòn, Cách Làm Nước Mắm Gừng, Ốc hấp Sả Gừng Lá Chanh, Vanh Khuyen
Hướng dẫn cách làm CHẢ ỐC thơm ngon SẬT SẬT| Bếp Nhà Tôm
CHẢ ỐC CHIÊN vừa giòn vừa dai cực kỳ hấp dẫn | Bếp Của Vợ
CHẢ ỐC - Cách làm CHẢ ỐC giòn sần sật ăn là mê
Cách làm CHẢ ỐC rất ngon đơn giản tại nhà- ăn là nghiền.
Chả Ốc - Cách Làm Chả Ốc Rất Dai Giòn Hương Vị Chuẩn Ăn Là Ghiền - Steamed Pork Paste With Snails
Làm Theo Cách Này Chả Ốc Giòn Sần Sật Thơm Phức Cả Nhà Mê Tít
Nguyên liệu
- - 2 kg ốc bươu
- - 250 gram giò sống
- - 200 gram thịt băm (có cả mỡ và sấn)
- - 20 gram mộc nhĩ
- - 50 gram nấm hương
- - 15 cây hành lá
- - 20 cây tía tô
- - 50 lá lá lốt
- - 30 gram tỏi bằm
- - 1 muỗng tiêu
- - 0.5 muỗng bột canh
- - 0.25 muỗng đường
Các bước chế biến
- Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo qua đêm, sau đó rửa thật sạch. Luộc ốc và khêu lấy phần miệng ốc, loại bỏ phần ruột. Rửa lại miệng ốc với giấm để khử nhớt, dùng kéo cắt bỏ phần dơ ở giữa miếng thịt ốc để tránh bị hôi.
- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, sau đó thái lát mỏng tương tự như phần ốc đã sơ chế. Lá lốt, tía tô và hành lá thái sợi. Băm nhỏ tỏi.
- Trộn đều miệng ốc đã thái lát với giò sống, thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, lá lốt, tía tô, hành lá và tỏi băm. Nêm nếm gia vị (tiêu, bột canh, đường) cho vừa ăn. Trộn kỹ và ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút.
- Lấy hỗn hợp ra, nặn thành miếng vừa ăn. Chiên sơ chả trong dầu nguội cho đến khi miếng chả cứng lại để không bị vỡ. Vớt ra để ráo dầu. Ở bước này, có thể cấp đông chả để dùng dần.
- Trước khi ăn, chiên lại chả lần hai. Thả chả vào dầu nguội và chiên đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt ra và bày lên đĩa.
- Thưởng thức chả ốc nóng hổi với tương ớt hoặc mắm chấm ốc.
