Flan rau câu trái cây Milo

Nguyên liệu

• - 10 g Thạch rau câu
• - 4 thìa Milo
• - Sữa đặc
• - 1 miếng Dứa
• - 180 ml Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Ngâm thạch rau câu với 1.4 lít nước trong khoảng 1 giờ. Việc này giúp giảm lượng nước tiết ra từ thạch sau khi đông.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu: Pha Milo với đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị (nên pha ngọt hơn một chút so với khẩu vị mong muốn). Pha sữa tươi với sữa đặc (tùy chọn). Thái dứa thành lát mỏng và xếp vào khay.
3. Sau khi ngâm đủ thời gian, đun sôi hỗn hợp thạch rau câu. Khi sôi bùng, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 5-10 phút để đảm bảo thạch tan hoàn toàn và không bị đông lại trong quá trình chuẩn bị các lớp khác. Đun sôi nhẹ sữa tươi rồi tắt bếp.
4. Lấy một lượng thạch rau câu vừa đủ để làm lớp trái cây. Pha thêm đường vào phần thạch này, sau đó đổ vào khay đã xếp dứa (lớp đầu tiên).
5. Khi lớp trái cây đã đông, đổ phần thạch rau câu còn lại (vẫn đang đun liu riu trên bếp) vào bát Milo đã pha. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt và cặn Milo, sau đó đổ vào khuôn (lớp thứ hai).
6. Lớp cuối cùng là lớp sữa. Pha phần thạch rau câu còn lại với sữa, rồi đổ nhẹ nhàng lên khuôn (lớp thứ ba).