Gỏi xoài bạch tuộc

Nguyên liệu

• - 400 gram bạch tuộc
• - 1 quả xoài xanh
• - 2 quả ớt
• - 1 miếng ớt chuông
• - 0.5 thìa canh đường
• - 1 quả chanh
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa cafe mì chính
• - 1 bát con rau mùi thái nhỏ
• - 0.5 thìa cafe bột canh
• - 2 củ sả
• - 1 củ gừng
• - 5 lá chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách rửa sạch và để ráo nước. Chuẩn bị nồi hấp, lót sả đập dập cắt khúc, gừng thái lát và lá chanh xuống đáy. Cho bạch tuộc vào hấp khoảng 10 phút, hoặc đến khi chín tới. Vớt bạch tuộc ra và để nguội hoàn toàn trước khi thái miếng vừa ăn.
2. Ớt chuông và ớt tươi thái nhỏ. Cho ớt, ớt chuông, mì chính, bột canh, đường và nước mắm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, sau đó vắt thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều để tạo thành nước trộn gỏi.
3. Xoài xanh gọt vỏ, một phần nạo sợi, phần còn lại cắt miếng vuông quân cờ. Cho bạch tuộc đã thái vào bát lớn, thêm xoài đã sơ chế và rau mùi. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.