Lòng Gà Xào Dưa Leo

Nguyên liệu

• - 500 gram lòng gà
• - 500 gram dưa leo
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu
• - cần tàu

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho lòng gà vào xào nhanh tay đến khi săn lại và cạn bớt nước. Thêm một chút nước lọc vào chảo, tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút cho lòng gà chín tới. Cho dưa leo vào xào chung khoảng 3-4 phút, nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cần tàu vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.