Cách làm món
Ốc Bưu Nhồi Thịt
Danh sách video
#CookyVN - How to make MEAT-stuffed snails with ginger sauce - EDIBLE SNAILS RECIPE - Cooky TV
Ốc Bươu Nhồi Thịt - Bí quyết sơ chế ốc cho phần nhân dai ngon thơm phức
Cách làm Ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng thèm
Ông Thọ Làm Món Ốc Nhồi Thịt Thơm Ngon Đậm Vị Đồng Quê | Stuffed Snails
Ốc bươu nhồi thịt | muốn ngon phải đủ vị | Nấu nướng ăn thật sướng
Cách làm món "Ốc Bươu Nhồi Thịt" Đà Lạt thơm ngon - Món ăn ngon nhà làm
Món Ăn Ngon - ỐC BƯƠU NHỒI THỊT HẤP SẢ cực ngon
Cách làm ốc bươu (ốc bưu) nhồi thịt hấp sả | Bếp Của Mẹ
Nguyên liệu
- - 2 kg ốc bưu lớn
- - 300 gram thịt nạc xay
- - 300 gram mọc sống
- - 5 cây sả
- - lá tía tô
- - chanh
- - ớt
- - gừng
- - tỏi
- - lá chanh
- - gia vị thông dụng
Các bước chế biến
- Ngâm ốc bưu trong nước vo gạo cùng ớt cắt lát để loại bỏ nhớt và chất bẩn, sau đó rửa sạch nhiều lần.
- Trộn thịt nạc xay và mọc sống. Thêm hành tím băm nhỏ, sả băm nhuyễn, nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
- Rửa sạch ốc bưu, cho vào nồi cùng gừng và sả đập dập. Luộc ốc chín tới bằng hơi nước từ ốc tiết ra, không cần thêm nước.
- Khi ốc chín, dùng tăm khêu lấy phần đầu ốc, băm nhỏ và trộn đều với hỗn hợp thịt đã ướp.
- Vỏ ốc sau khi lấy thịt, chặt bỏ phần đít chứa ruột ốc, rửa sạch và để ráo. Tước lá sả thành những sợi mỏng, lót vào đáy vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc vào đầy vỏ.
- Hấp ốc đã nhồi thịt trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
- Pha nước mắm chấm: trộn mắm, đường, nước cốt chanh theo tỉ lệ tùy khẩu vị. Thêm gừng giã nhuyễn, tỏi ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi và sả bào mỏng.
- Thưởng thức ốc nhồi thịt khi còn nóng, kèm với nước mắm gừng và lá tía tô.
