Ốc Nấu Cay

Nguyên liệu

• - 0.5 thìa canh bột nghệ
• - 0.5 thìa canh bột ớt
• - 0.5 thìa canh bột canh
• - 0.46 thìa canh đường
• - 1 thìa canh hạt nêm
• - 0.3 thìa canh hạt tiêu
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 0.49 thìa canh bột ngọt
• - 3 thìa canh dấm bỗng
• - 10 cái lá lốt
• - 10 cái tía tô

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao, khéo léo loại bỏ phần đuôi nhọn của ốc. Bước này giúp ốc dễ dàng thấm đẫm gia vị trong quá trình xào, mang lại hương vị đậm đà hơn.
2. Trong chảo nóng với dầu ăn, phi thơm tỏi, sả và ớt băm. Tiếp đến, thêm bột nghệ và bột ớt, đảo đều để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. Từ từ đổ 500ml nước vào chảo và đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm bột canh, đường, hạt nêm và hạt tiêu, khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn.
3. Cho ốc đã sơ chế vào chảo nước dùng đang sôi, thêm nước mắm và bột ngọt. Đảo nhẹ nhàng để ốc ngấm đều gia vị.
4. Khi ốc gần chín, thêm lá lốt và tía tô thái nhỏ vào nồi. Đậy nắp và đun đến khi ốc chín hoàn toàn và dậy mùi thơm đặc trưng của các loại rau thơm.
5. Múc ốc xào cay ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, cay nồng của món ăn.