Cách làm món
Ốc kho chuối đậu
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
Cách nấu Ốc Om Chuối Đậu ngon khó cưỡng l Hương Vị Việt _How to cook banana beans and snails.
ỐC OM CHUỐI ĐẬU - Chuẩn Bắc, thơm ngon đúng vị
Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Ăn Hoài Không Chán | Góc Bếp Nhỏ
Cách nấu ỐC OM CHUỐI ĐẬU Chuẩn Vị Miền Bắc ăn là nghiền || ÂTTG
Ốc Nấu Chuối Đậu Ngày Mưa #shorts
ỐC NẤU CHUỐI chuẩn vị thơm ngon | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 150 gram Thịt ba chỉ
- - 150 gram Ốc nhồi làm sạch
- - 3 bìa Đậu
- - 3 quả Chuối xanh
- - 3 cây Hành hoa
- - 5 cây Tía tô
- - 5 lá Lá lốt
- - 3 thìa cafe Bột canh
- - 3 thìa cafe Nước mắm
- - 1 thìa cafe Mì chính
- - 1/2 thìa cafe Hạt tiêu
- - 1 quả Ớt hiểm
- - 2 thìa cafe Bột nghệ
- - 1/2 quả Chanh
- - 2 bát ăn cơm Nước
Các bước chế biến
- Thái thịt ba chỉ thành miếng chữ nhật dày khoảng 0.5cm hoặc miếng vuông 1cm. Rang sơ thịt với bột canh để thịt săn lại và ngấm gia vị.
- Cắt đậu thành miếng dày khoảng 1cm. Chiên vàng đều các mặt để đậu có lớp vỏ giòn và hương vị thơm ngon hơn.
- Gọt vỏ chuối xanh, ngâm ngay vào nước có vắt nửa quả chanh để chuối không bị thâm và loại bỏ bớt nhựa. Cắt chuối thành khúc ngắn khoảng 3cm, sau đó bổ mỗi khúc làm ba.
- Khi đậu đã chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Cho thịt ba chỉ đã rang vào nồi, thêm nước, nước mắm, chuối và bột nghệ. Đảo đều và đun đến khi chuối chín mềm.
- Ốc nhồi sau khi làm sạch kỹ, nếu con to có thể cắt làm đôi cho vừa ăn và dễ ngấm gia vị.
- Khi chuối và thịt đã chín, thêm hạt tiêu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, thêm ốc và đậu vào, nhẹ nhàng đảo đều để tránh làm nát đậu. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 7-10 phút cho ốc chín tới, giữ được độ giòn, tránh đun quá lâu ốc sẽ bị dai.
- Rửa sạch lá lốt, tía tô và hành hoa, thái nhỏ. Ớt hiểm bỏ hạt và băm nhỏ.
- Đun đến khi thịt, chuối, đậu chín mềm và nước kho cạn còn khoảng một nửa.
- Thêm hành hoa, tía tô, lá lốt và ớt vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều. Đậy vung và đun thêm khoảng 3 phút để các loại rau thơm chín và hòa quyện hương vị.
- Món ốc kho chuối đậu đạt yêu cầu khi thịt, chuối và đậu chín mềm, ốc chín tới vẫn giữ được độ giòn. Nước kho sánh lại, đậm đà, thơm lừng hương vị của các loại rau thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
