Rau củ xào chua ngọt chay

Nguyên liệu

• - 500 gram nấm rơm
• - 1 trái thơm
• - 1 trái ớt chuông
• - cần tây
• - 2 muỗng tương ớt
• - 0.5 chén giấm
• - 0.5 chén đường
• - 2 muỗng bột bắp
• - 2 tép tỏi
• - bột nêm chay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả rau củ. Cắt thành miếng vừa ăn để đảm bảo độ chín đều và dễ gắp.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với một chút dầu ăn. Cho ớt chuông vào xào trước để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
3. Thêm nấm rơm và thơm vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín mềm và thơm ngấm gia vị. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt, giấm và đường. Đổ hỗn hợp này vào chảo rau củ, đảo đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị chua ngọt. Hòa tan bột bắp với một chút nước nấm (hoặc nước lọc), từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm thêm bột nêm chay cho vừa ăn, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc cần tây thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.