Bánh chuối nướng chảo

Nguyên liệu

• - 100 gr bột năng
• - 100 gr bột gạo
• - 70 gr bột khoai tây
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 200 gr nước cốt dừa
• - 100 gr nước lọc
• - 450 gr chuối sứ
• - 120 gr đường cát

Các bước chế biến

1. Trong một thố lớn, trộn đều bột năng, bột gạo và bột khoai tây. Từ từ thêm nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
2. Chuối sứ lột vỏ, bỏ xơ, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cho chuối đã cắt vào chảo cùng với đường cát. Đặt chảo lên bếp, sên chuối ở lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để đường tan chảy và ngấm đều vào chuối. Tiếp tục sên cho đến khi chuối hơi trong và cạn bớt nước.
3. Cho chuối đã sên vào thố bột, trộn đều nhẹ nhàng để chuối phân bố đều trong bột.
4. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ. Cho một lớp bột vừa đủ vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng. Đậy nắp chảo và nướng bánh ở lửa nhỏ. Khi thấy mặt dưới bánh vàng và bột bánh trở nên trong thì lật mặt, tiếp tục nướng cho đến khi cả hai mặt bánh chín vàng đều.
5. Bánh chuối nướng chảo đạt yêu cầu khi có màu vàng đẹp mắt, mặt bánh giòn, bên trong dẻo thơm hương chuối.