Khoai Tây Viên Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 200 g khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn
• - 35 g bột năng
• - 10 g bột gạo
• - 1/4 mcf bột nổi
• - 1/4 mcf muối
• - 20 ml nước cốt dừa
• - 23 g đường cát

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp khoai tây đã nghiền nhuyễn cùng với bột năng, bột gạo, bột nổi, muối và đường. Thêm từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp.
2. Sử dụng tay đã đeo bao nylon, nhồi kỹ hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau và viên thành các viên tròn vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả các viên khoai tây vào chiên. Chiên đến khi các viên khoai có màu vàng đều và giòn, thường xuyên đảo để đảm bảo chín vàng các mặt. Gắp khoai ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon nhất.