Bao Tử Cá Ba Sa Xào Bơ

Nguyên liệu

• - 300 gr bao tử cá ba sa
• - 1 m canh bơ
• - 1 m canh dầu hào
• - 1 m canh nước mắm
• - 2-3 m canh tương ớt
• - 1/2 mcf đường
• - 1/2 mcf tiêu
• - 1/2 củ hành tây trắng
• - 1/2 trái ớt sừng
• - 1 trái ớt hiểm
• - 1/2 m canh tỏi băm
• - Hành lá
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá bằng cách rửa sạch với muối hạt. Đun sôi nước cùng vài lát gừng, cho bao tử cá vào chần nhanh khoảng 2 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo.
2. Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, cho bao tử cá vào xào. Nêm nếm gia vị gồm dầu hào, nước mắm, tương ớt, đường, tiêu và ớt. Khi bao tử cá đã thấm đều gia vị, thêm bơ và hành tây cắt múi cau vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Bày món bao tử cá ba sa xào bơ ra đĩa và thưởng thức.