Lẩu Tom Yum

Nguyên liệu

• - 1 lát cá thu
• - 300 g thịt bò
• - 350 g mực tươi
• - 250 g tôm
• - 400 g nấm
• - 1 bó rau muống
• - 200 g hoa thiên lý
• - 1 củ riềng
• - sốt tom yum
• - 5 cây sả
• - 1 trái ớt sừng
• - 3 lá lá chanh
• - 4 trái ớt đỏ
• - 300 g dừa bào
• - 0.5 củ tỏi
• - 2 lít nước dùng

Các bước chế biến

1. Làm nóng chảo, cho tỏi, riềng, ớt và đầu tôm vào, thêm chút mắm và bột ngọt, xào nhanh tay. Bước này giúp nước dùng lẩu thêm thơm và ngọt.
2. Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng. Thêm sả, ớt, riềng, sốt tom yum, đường, mắm, muối và cốt dừa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Sau khi thêm cốt dừa, nước lẩu đã sẵn sàng để nhúng.
4. Chuẩn bị thịt bò đã sơ chế để nhúng lẩu.
5. Bày rau ra đĩa để nhúng lẩu.
6. Nước dùng lẩu nên được ninh từ xương gà hoặc xương heo cùng với hành tây nướng trong nồi áp suất khoảng 30 phút. Lưu ý không sử dụng gừng trong món lẩu này.