Salad Waldorf

Nguyên liệu

• - 150 g Táo xanh
• - 150 g Táo đỏ
• - 50 g Nho đen
• - 50 g Hạt óc chó (hoặc hạt điều, đậu phộng)
• - 10 g Cần tây
• - Trái cây tùy chọn
• - Mayonnaise
• - Sữa chua không đường
• - Cốt chanh
• - Dầu ô liu
• - Muối
• - Đường
• - Mù tạt hạt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch táo xanh và táo đỏ, cắt hạt lựu. Ngâm táo trong nước đá pha chút muối để giữ độ giòn và tránh bị thâm. Nho đen rửa sạch, cắt đôi. Cần tây cắt lát mỏng. Rang vàng hạt óc chó để tăng hương vị.
2. Để làm sốt Waldorf dressing, chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết bao gồm mù tạt hạt.
3. Trong một tô, cho 2 muỗng canh mù tạt hạt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều theo một chiều. Từ từ thêm 150ml dầu ô liu vào hỗn hợp, mỗi lần khoảng 1 muỗng canh, khuấy đều cho đến khi dầu hòa quyện. Tiếp tục thêm dầu cho đến hết, hỗn hợp sẽ trở nên mịn và xốp như mayonnaise. Thêm 3 muỗng canh sữa chua không đường và 2 muỗng canh mayonnaise vào, khuấy đều.
4. Lưu ý khuấy đều theo một chiều để sốt được mịn và có độ sệt vừa phải. Sốt nên có vị béo và chua nhẹ.
5. Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 với sốt Waldorf dressing. Bày salad ra đĩa và thưởng thức. Salad ngon hơn khi được giữ lạnh.
6. Thưởng thức món salad thơm ngon.