Bánh Cuộn Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 1 khuôn khuôn hình vuông 35cm, đã lót giấy nến
• - 40 g đường
• - 80 g bột mì đa dụng
• - 20 g bột ngô
• - 5 lòng đỏ trứng gà
• - 60 g sữa tươi không đường
• - 35 g dầu ăn
• - 5 lòng trắng trứng gà
• - ½ nước cốt chanh
• - 1 í muối
• - 60 g đường
• - ½ cây lạp xưởng
• - 30 g tôm khô (ngâm, rửa sạch)
• - 50 g thịt nạc băm
• - 50 g chà bông
• - 8 trứng muối
• - 2 muỗng mayonnaise

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột ngô và đường.
2. Trong một bát riêng, đánh tan lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, và dầu ăn.
3. Đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi tạo bọt cứng. Từ từ cho đường vào, đánh thêm cho đến khi hỗn hợp bông mềm. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và đánh tiếp 1 phút.
4. Gộp phần lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ nhàng đến khi đều.
5. Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, trải đều. Rắc nhân lên trên.
6. Nướng trong lò ở 160°C trong khoảng 45-50 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng.
7. Chuẩn bị nhân: Xào lạp xưởng, tôm khô, thịt nạc băm với hành và tỏi cho đến khi thơm. Nêm gia vị vừa ăn.
8. Nướng trứng muối ở 150°C trong 5-7 phút, cho đến khi trứng chín vàng và giòn.
9. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, cho trứng muối vào giữa bánh, cuộn lại. Phết mayonnaise lên trên bánh, rắc chà bông.
10. Cắt bánh thành từng lát và thưởng thức.