Trứng Hấp Cải Bó Xôi

Nguyên liệu

• - 200 g cải bó xôi
• - 4 trứng gà
• - muối
• - 4 mc nước tương
• - 1 mc dầu hào
• - 0.5 mcf bột ngọt
• - 1 mcf đường
• - hành lá
• - ớt

Các bước chế biến

1. Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Chần nhanh cải qua nước sôi, vớt ra để nguội rồi vắt ráo nước, thái nhỏ.
2. Đập trứng gà vào tô, thêm một ít muối và 4 muỗng canh nước, khuấy đều. Cho cải bó xôi đã thái nhỏ vào, trộn đều.
3. Lót một lớp nilon vào khuôn hấp để dễ lấy trứng sau khi hấp. Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn. Đặt khuôn vào nồi hấp với lửa vừa.
4. Trong khi chờ trứng hấp, chuẩn bị phần nước tương: Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành lá và ớt vào phi thơm. Tiếp đến, cho 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 10 muỗng canh nước, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Khi trứng chín, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Chan nước tương lên trên và thưởng thức.