Bánh Gouté

Nguyên liệu

• - 90 g bột mì đa dụng
• - 40 g bơ nhạt
• - 30 g tinh bột ngô
• - 20 g vừng đen trắng
• - 10 ml sữa tươi không đường
• - 50 g đường nâu
• - 20 g whipping cream
• - 1 g bột nở
• - 1 g baking soda
• - 1 g muối
• - 10 g cơm dừa nạo sấy
• - 5 ml vani

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, bột ngô, bột nở, baking soda và muối. Trong một bát khác, đánh đều bơ và đường đến khi tan. Thêm whipping cream, sữa tươi và vani vào hỗn hợp bơ đường, đánh cho đến khi hòa quyện. Cuối cùng, cho cơm dừa và vừng vào, trộn đều. Từ từ thêm hỗn hợp bột đã rây vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột mịn, có thể cán được.
2. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó, lấy ra và cán mỏng bột thành độ dày khoảng 2mm. Sử dụng khuôn hình vuông để cắt bột thành các miếng bánh có hình dạng đồng đều.
3. Đặt các miếng bánh lên giấy nến đã lót sẵn trên khay nướng.
4. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi cả hai mặt bánh có màu vàng đẹp mắt. Tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn trong lò để đạt độ giòn tối đa, sau đó lấy ra khỏi lò.
5. Cho bánh đã nguội vào hộp kín để bảo quản. Bánh có độ mỏng, giòn tan và hương vị thơm ngon đặc trưng.
6. Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị. Whipping cream giúp tạo độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng cho bánh. Cơm dừa là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh Gouté. Baking soda giúp bánh giòn, baking powder giúp bánh xốp.