Bánh Gato Sinh Nhật

Nguyên liệu

• - 50 gr bột mì
• - 50 gr bột ngô
• - 4 trứng gà
• - 90 gr đường
• - 50 gr sữa tươi không đường
• - 50 gr dầu ăn
• - 1/2 tsp vanilla extract
• - 1/2 tsp cream of tartar
• - 1/4 tsp muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một tô lớn, trộn đều bột mì, bột ngô và muối. Rây hỗn hợp bột để đảm bảo không bị vón cục và giúp bánh được mịn hơn.
2. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau. Lưu ý không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng.
3. Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào tô. Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi nổi bọt khí lớn, sau đó từ từ thêm đường vào, chia làm 3 lần. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp mềm.
4. Trong một tô khác, cho lòng đỏ trứng, sữa tươi và dầu ăn vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột khô vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
5. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để giữ bọt khí. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C trước 15 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra không dính bột.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack. Sau khi bánh nguội, có thể sử dụng kem topping, màu thực phẩm Americolor, fondant và các loại kẹo trang trí khác để trang trí bánh theo sở thích.