Canh Rau Càng Cua Thịt Băm

Nguyên liệu

• - 1 mớ rau càng cua
• - 100 g thịt nạc băm
• - muối
• - nước mắm
• - tiêu
• - bột ngọt
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau càng cua, loại bỏ tạp chất và để ráo.
2. Ướp thịt nạc băm với hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít tiêu xay và bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng (khoảng 1 tô lớn) trong nồi. Khi nước sôi, cho thịt băm đã ướp vào, dùng đũa khuấy nhẹ để thịt tơi ra và không bị vón cục. Tiếp tục đun sôi cho đến khi thịt chín.
4. Khi thịt đã chín, cho rau càng cua vào nồi. Đun sôi lại nhanh chóng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp ngay. Rau càng cua rất nhanh chín, chỉ cần chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.